黃帝內(nèi)經(jīng)——飲食與養(yǎng)生 賀娟 編著 中國輕工業(yè)出版社 2010年1月
作為長期從事中醫(yī)學(xué)研究的專業(yè)人士，我呼吁出版界以及電視媒體在談及醫(yī)學(xué)養(yǎng)生內(nèi)容時，盡可能減少令人啼笑皆非的“養(yǎng)生”觀念與“保健”方法，以免誤導(dǎo)大眾。
目前，在中國涌動著兩種文化熱潮：一是經(jīng)典文化熱，有人稱之為“國學(xué)”熱；一是養(yǎng)生文化熱，有人稱之為“國醫(yī)”熱。電視、廣播、書籍、報(bào)紙、雜志，到處充斥著這方面的內(nèi)容。這是中國傳統(tǒng)文化的回歸，也是中華民族在經(jīng)歷了長達(dá)百年的種種文化磨難之后，進(jìn)行的一種反思和回歸。在這樣的文化背景下，中醫(yī)學(xué)的傳世經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》自然就成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》不僅包含著豐富的醫(yī)療保健知識，還蘊(yùn)涵著豐富的人文思想，就像《道德經(jīng)》、《論語》、《莊子》等傳世經(jīng)典一樣，充滿著對自然和生命的體察與感悟，閃爍著中華民族智慧的光芒。
然而，《黃帝內(nèi)經(jīng)》文辭古奧，義理幽深，如何使廣大民眾從《黃帝內(nèi)經(jīng)》的生命智慧和養(yǎng)生之道中獲得教益，是擺在《黃帝內(nèi)經(jīng)》專門研究者面前的一個課題。
專門研究《黃帝內(nèi)經(jīng)》的專家，習(xí)慣運(yùn)用專業(yè)語言去闡釋經(jīng)典，普通民眾看不懂；非專門研究《黃帝內(nèi)經(jīng)》的學(xué)者，難免斷章取義、望文生義，甚至隨意發(fā)揮，曲解經(jīng)典。這對《黃帝內(nèi)經(jīng)》而言，是幸？是悲？對廣大讀者而言，是福？是禍？
《黃帝內(nèi)經(jīng)——飲食與養(yǎng)生》一書，作者以嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)的態(tài)度對中醫(yī)學(xué)理論進(jìn)行了深入淺出地講解，這對幫助讀者正確了解中醫(yī)藥知識，無疑會起到良好的啟發(fā)與正確的引導(dǎo)的作用。在實(shí)用性上，作者從食物的性用講起，在第一章里，用一句《黃帝內(nèi)經(jīng)》的經(jīng)文“陰靜陽躁”對肉食類食物的寒熱做了歸納：即凡是肉質(zhì)熱性的動物多喜動善跑，且跑得越快，熱性越大，如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、鹿肉、魚、蝦皆為溫?zé)嶂?，其中又以狗肉、鹿肉的熱性最大，牛肉、羊肉稍減；凡喜靜少動的動物肉質(zhì)多寒涼，如豬肉是家畜肉中唯一的涼性食物，而硬殼類海鮮在海水中極少活動，肉質(zhì)基本上都是涼性的，如螃蟹、蛤蜊、生蠔等均為寒性。這種判斷肉類食物寒熱之性的方法不僅簡便易記，而且極為實(shí)用，可謂是《內(nèi)經(jīng)》理論應(yīng)用于實(shí)踐的典范。
書中又談到不同時令的飲食養(yǎng)生、不同體質(zhì)的飲食養(yǎng)生，以及若干常見疾病的飲食調(diào)養(yǎng)，如談到目前流行甚廣的晨起一杯涼開水的保健方法就要因人、因體質(zhì)而異。陰虛、實(shí)熱體質(zhì)者比較適合用這種方法保養(yǎng)，但陽虛體質(zhì)者用這種方法保健就會越保越虛。這種源自臨床，又反饋于大眾的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，才會對百姓的健康提供真正的指導(dǎo)和幫助。
時代呼喚更多的專家為大眾寫科普讀物，作為長期從事中醫(yī)學(xué)研究的專業(yè)人士，我希望能看到更多像《黃帝內(nèi)經(jīng)——飲食與養(yǎng)生》這樣醫(yī)文并茂的養(yǎng)生科普著作問世，也呼吁出版界以及電視媒體，在談及醫(yī)學(xué)養(yǎng)生內(nèi)容時，要有專業(yè)人士來把關(guān)，盡可能減少令人啼笑皆非的“養(yǎng)生”觀念與“保健”方法，以免誤導(dǎo)大眾。（郝萬山）
