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編者按喝水也是有學(xué)問的。我們個(gè)人通過什么來判斷一個(gè)人一天身體水分的飽有量是否充足？喝什么樣的水能夠使人更加健康？時(shí)下人們熱議的市場(chǎng)功能水和健康水有什么不同？本期我們特邀亞太國(guó)際功能水協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王鐸翰為您解疑釋惑。
把水喝足
主持人：飲水對(duì)健康到底有多重要，這是一個(gè)科學(xué)的命題。有人認(rèn)為，“喝水就是為了解渴，安全就好，飲水與健康沾不上邊”，對(duì)此，您怎么看？
嘉賓：飲水與健康關(guān)系非常大。健康問題是一個(gè)系統(tǒng)工程，當(dāng)一個(gè)人有病了，就像掉進(jìn)了沼澤地。醫(yī)療是托住你，讓你不往下沉，而保健與養(yǎng)生給你力量，讓你爬起來。大家都知道，健康的身體不得疾病，得慢性疾病的身體一定不是健康的。“保健”二字是保護(hù)身體健康的縮略詞。通過保健的方式，才能讓處于亞健康或不健康狀態(tài)的人身體恢復(fù)健康。而合理的飲食同百姓的健康尤為密切相關(guān)。我認(rèn)為飲與食是兩件事，飲比食更重要。善待生命，一定要從水開始。飲水在健康問題上居基礎(chǔ)地位。
主持人：如何能證明飲比食更重要？
嘉賓：從2005年3月起，亞太國(guó)際功能水協(xié)會(huì)就響應(yīng)聯(lián)合國(guó)“‘生命之水’十年國(guó)際行動(dòng)”的號(hào)召，開展了“亞太國(guó)際‘生命之水/飲水與健康’10年（2005—2015）科普行動(dòng)”。其中一個(gè)重要的內(nèi)容，就是向百姓普及“人是水做的，人是水害的（不健康的身體是壞水害的），人是水養(yǎng)的（好的身體是好水養(yǎng)的）”這一觀點(diǎn)。這一觀點(diǎn)主要讓我們每天，甚至每時(shí)每刻都要注意到一個(gè)問題：把水喝足。這一條，對(duì)人的健康來說非常重要。
主持人：每天喝多少水是足量的？
嘉賓：我想在此與讀者分享以下三點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)：第一，不要用其他方式代替喝水。無論您每天喝多少茶、多少咖啡、多少飲料，還是喝多少湯、多少粥……都不能代替喝水。只有喝水才是補(bǔ)水，其他的都是脫水。只是大脫水還是小脫水而已；第二，不要輕信廠家、商家的宣傳：這個(gè)水好，那個(gè)水不好。只要是缺水了，就要立刻、馬上補(bǔ)水；第三，不要機(jī)械地規(guī)定喝水的量，檢驗(yàn)是否喝足了、喝夠了水的標(biāo)準(zhǔn)，不是什么8杯水、6杯水的概念，而是要看您每次小便尿液的顏色和氣味，顏色、氣味重了，就要立刻補(bǔ)水。3杯水喝下去，小便清澈了，就說明夠了；10杯水喝下去，小便還是黃的，就說明不夠。
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不健康的身體是壞水害的 主持人：“人是水害的”，也就是說不健康的身體來自于“壞水”的威脅，請(qǐng)問“壞水”指的是什么？ 嘉賓：這里主要講水污染的問題。水中的污染有三大類：第一類污染是物理性污染，即泥沙、鐵銹等，這類問題很好處理；第二類污染是生物性污染，就是細(xì)菌、病毒等。這類污染大家也不必太過關(guān)注，因?yàn)楦鞯氐恼畬?duì)此把關(guān)很嚴(yán)。第三類是化學(xué)性污染，這類污染對(duì)人體的危害最為嚴(yán)重。 在剛剛過去的“十五”計(jì)劃中，我國(guó)幾乎所有經(jīng)濟(jì)指標(biāo)都完成了，只有一個(gè)指標(biāo)沒有完成，是什么？環(huán)境保護(hù)。聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織有一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：目前，80%的疾病與水污染有關(guān)，1/3的死亡率與水污染有關(guān)，水中已經(jīng)查出來的污染物有2200多種。 主持人：我們?nèi)粘ｏ嬘玫乃蠂?guó)家安全指標(biāo)，應(yīng)該可以稱為“安全水”吧？ 嘉賓：我國(guó)衛(wèi)生部在2006年組織專家重新修訂了我國(guó)生活飲用水衛(wèi)生強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB5749，將原來的35項(xiàng)指標(biāo)提高到了106項(xiàng)。在這次標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，一些專家主張把抗生素、激素也列為檢測(cè)指標(biāo)，但暫時(shí)還沒有列入。這說明三個(gè)問題：第一，飲用水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在不斷地提高，這是好事情；第二，正是因?yàn)椴粩嗟爻霈F(xiàn)新問題，才會(huì)不斷地制定新標(biāo)準(zhǔn)，但新標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)總是在問題出現(xiàn)之后。因此即便是完全符合現(xiàn)有準(zhǔn)則，也并不能說明現(xiàn)在的飲用水是絕對(duì)安全的；第三，還有一個(gè)可操作性的問題。政府的確在不斷提高飲用水的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但是每增加一項(xiàng)檢驗(yàn)指標(biāo)也需要相應(yīng)增加人力、物力、財(cái)力，這需要一個(gè)長(zhǎng)期的過程。 這就要求我們從我做起，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，少做一些污染環(huán)境的事。從現(xiàn)在開始，一定要注意飲水安全，積極采取措施解決飲水安全問題。 |
好水有益于身體健康
主持人：那么，“人是好水養(yǎng)的”又該怎樣理解？到底什么樣的水是好水？什么樣的水更有益于人體健康？
嘉賓：“人是水養(yǎng)的”這句話應(yīng)如何理解。常言道：“一方水土養(yǎng)一方人”，水和水是不一樣的。嚴(yán)格地講，水的種類是數(shù)不清的。不同地區(qū)的水不一樣，同一個(gè)城市的水也會(huì)不一樣，同一個(gè)地點(diǎn)的水隨著四季的不同也會(huì)不同。
對(duì)于百姓來說，我建議，要記住5個(gè)概念：第一，不安全的水，即沒有經(jīng)過任何處理的水；第二，相對(duì)安全的水，即自來水；第三，安全的水，即經(jīng)過深度處理的水，如理論上合格的桶、瓶裝水，家用純水機(jī)、凈水器處理過的水；第四，健康的水，即好水；第五，功能水，也是好水。
主持人：好水的標(biāo)準(zhǔn)是什么？
嘉賓：到目前為止，還沒有聽說有哪一個(gè)國(guó)家制定出了好水的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合國(guó)、世界衛(wèi)生組織至今也未發(fā)布好水的標(biāo)準(zhǔn)。其次，盡管有一些專家及社團(tuán)組織提出了好水的概念，但也沒有達(dá)成廣泛的共識(shí)。第三，對(duì)于百姓來說，什么是好水？大家記住一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即在安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，水的活性越活躍越好。用老百姓的話說，就是“活水”是好水。
活水取自哪里？首先，到長(zhǎng)壽區(qū)去取，那里水源毫無例外都是活水；第二，可以自己造。我國(guó)古代的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》，首篇——水療篇中有好水的記載，名字叫“甘瀾水”，甘瀾水如何來制作？首先，取江河中流動(dòng)的水，放到大水缸里，然后用水瓢，把它高高的舀起來，然后倒下，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)百次、千次……水就活了；第三，隨著科技進(jìn)步，人工也可以制作出好水來，比如，市場(chǎng)上出現(xiàn)的頻譜水、∏水、磁化水、生態(tài)水、自然回歸水、能量水、電解水……都屬于“活水”之列。這些水之間也會(huì)有不同，但共同的特征是：小分子團(tuán)、弱堿性、低電位。
主持人：健康的水與功能水有什么區(qū)別？
嘉賓：定性地說，健康水、功能水都是活水。從法律角度上講，有臨床報(bào)告或者醫(yī)療器械注冊(cè)證的活水，可以稱之為功能水，反之則應(yīng)該叫健康水。這是個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考。
