每當(dāng)黑龍江國(guó)米贏天下食品股份有限公司（下稱(chēng)“國(guó)米”）總經(jīng)理王兆東看到日本大米期貨價(jià)格沖高，心中便五味雜陳：“雖然中國(guó)是大米的起源國(guó)，但是大米的品牌形象卻遠(yuǎn)不及日本和泰國(guó)。”
這家投資數(shù)千萬(wàn)元成立的米業(yè)公司，通過(guò)競(jìng)標(biāo)擁有了國(guó)內(nèi)一流的水稻品種，并欲通過(guò)專(zhuān)賣(mài)店的形式直接銷(xiāo)售，打造全新的大米品牌——國(guó)米。
雖然心懷壯志，但是考察了傳統(tǒng)大米生產(chǎn)基地——黑龍江省五常后，王兆東明白了，“僅僅有一個(gè)優(yōu)良的大米品種是不夠的，目前中國(guó)米業(yè)生產(chǎn)和加工秩序混亂，只有從源頭就建立嚴(yán)格的管理體系，才能突出產(chǎn)品安全、純正的產(chǎn)品形象。”
為此，國(guó)米建立的管理體系包括派專(zhuān)人負(fù)責(zé)種苗保衛(wèi)以及指紋識(shí)別等一系列手段，“最終使我們的大米與普通大米，在每個(gè)環(huán)節(jié)上都嚴(yán)格區(qū)隔。”接下來(lái)最大的挑戰(zhàn)將是如何讓消費(fèi)者清楚并認(rèn)同這種區(qū)隔。
種苗保衛(wèi)戰(zhàn)
9月中旬，秋收季節(jié)剛到，王兆東天天都要來(lái)到位于五常的國(guó)米育種試驗(yàn)田。這里雖然只有100多畝土地，但是所培育的“國(guó)米一號(hào)種苗”，卻是目前公司最昂貴的水稻品種。國(guó)米公司是經(jīng)過(guò)競(jìng)標(biāo)，才擁有了對(duì)“國(guó)米一號(hào)種苗”這一新型水稻種苗的所有權(quán)。此前，該種苗科研技術(shù)的所有者一度將價(jià)格開(kāi)到上億元。
對(duì)于這100多畝土地，國(guó)米公司不敢掉以輕心，要保護(hù)好高價(jià)競(jìng)標(biāo)來(lái)的種苗，避免向外界流失，因?yàn)橛J覦種苗的企業(yè)大有人在。于是，王兆東為種苗安排了一個(gè)嚴(yán)密的保衛(wèi)措施，“我們將派專(zhuān)人駐守，進(jìn)入田間地頭，保護(hù)試驗(yàn)田。負(fù)責(zé)駐守試驗(yàn)田的人員訓(xùn)練有素，工作將維持到秋收結(jié)束，種苗的安全就會(huì)得到保障。”除此之外，王兆東和實(shí)驗(yàn)團(tuán)隊(duì)還將整個(gè)試驗(yàn)田進(jìn)行了重新劃分，試驗(yàn)區(qū)只有一個(gè)出口與外界相連，這樣可以便于管理。
然而，“如果只有我們自己派駐的工作人員參與，在人力保護(hù)上還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”心思縝密的王兆東要求在2012年與國(guó)米公司合作的農(nóng)業(yè)合作社都要派代表到田里，24小時(shí)看守。這一過(guò)程將維持秋收近半個(gè)月的時(shí)間。
當(dāng)2萬(wàn)斤稻米逐一入庫(kù)時(shí)，王兆東的神經(jīng)才松懈下來(lái)。
指紋鎖管控
當(dāng)國(guó)米公司成功打響種子保衛(wèi)戰(zhàn)后，種子入庫(kù)的一個(gè)細(xì)節(jié)，讓王兆東感到疑惑：“在黑龍江，傳統(tǒng)米倉(cāng)的管理多數(shù)十分松散，一個(gè)庫(kù)房有N把鑰匙，不但為失竊留下了隱患，而且如果失竊，每個(gè)人都會(huì)推卸責(zé)任。”不僅僅如此，王兆東研究市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在產(chǎn)品加工和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，市場(chǎng)秩序非?；靵y，這也為產(chǎn)品安全留下了隱患。
黑龍江五常因?yàn)闅夂驐l件優(yōu)越，被認(rèn)為是世界最好的優(yōu)質(zhì)大米產(chǎn)地之一，“五常大米產(chǎn)量有限，有很多假五常大米濫竽充數(shù)。而過(guò)程管理混亂，為假大米甚至劣質(zhì)大米混進(jìn)正規(guī)銷(xiāo)售渠道留下暗道。”王兆東不僅僅怕丟失國(guó)米，更害怕劣質(zhì)大米在加工和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)中混進(jìn)國(guó)米倉(cāng)庫(kù)，影響公司精心打造的高端大米形象。
王兆東的對(duì)策是，將糧倉(cāng)的N把鎖全部上收，讓公司的特派專(zhuān)員持有。“但這還不是最穩(wěn)妥的解決辦法。”為了強(qiáng)化倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的管理，“我正在糧倉(cāng)中安放指紋鎖，公司只有唯一的一個(gè)人能夠打開(kāi)糧倉(cāng)。這種高級(jí)別的安全管理，讓國(guó)米能夠與普通大米完全區(qū)分，也讓消費(fèi)者聽(tīng)了就放心。”王兆東說(shuō)。
在充分改進(jìn)硬件條件后，王兆東和管理團(tuán)隊(duì)又著手制定了一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾眢w系，目的在于不留管理死角。
專(zhuān)人盯物流
一部分育種用的國(guó)米被儲(chǔ)存后，另一部分國(guó)米則從糧倉(cāng)走出來(lái)，經(jīng)過(guò)物流，來(lái)到專(zhuān)賣(mài)店。目前已經(jīng)有多家加盟和直營(yíng)的國(guó)米專(zhuān)賣(mài)店等待新米上市。
“現(xiàn)在連鎖加盟模式發(fā)展出的銷(xiāo)售體系經(jīng)常有兩本賬，一本是物流賬，一本是財(cái)務(wù)賬，兩個(gè)賬本經(jīng)常不一致，就是因?yàn)槲锪鳝h(huán)節(jié)很難把控。物流環(huán)節(jié)失控，很難保證百姓餐桌上的食品安全。”這是王兆東最為關(guān)注的。
按照王兆東的模式設(shè)想，國(guó)米公司下屬的各種專(zhuān)賣(mài)店，今后不僅僅是銷(xiāo)售各種品質(zhì)的大米，在 “國(guó)米養(yǎng)天下”養(yǎng)生文化專(zhuān)賣(mài)店里，還將出售包裝小而精、充滿設(shè)計(jì)感的三百余種黑龍江土特產(chǎn)。
由于產(chǎn)品種類(lèi)較多，王兆東充分認(rèn)識(shí)到未來(lái)物流環(huán)節(jié)將遭遇的挑戰(zhàn)，而自己組建物流公司，對(duì)新興的企業(yè)而言又不切實(shí)際。“我想到的成本最低而又有效的解決辦法，是讓我們的專(zhuān)人進(jìn)駐到物流公司，這個(gè)人可以督促物流公司嚴(yán)謹(jǐn)?shù)毓芾?，同時(shí)也能監(jiān)督物流公司。這樣從田間到專(zhuān)賣(mài)店，我們的管理就沒(méi)有盲點(diǎn)。”王兆東已經(jīng)和相關(guān)的物流公司簽署了協(xié)議。
王兆東希望看到的超過(guò)泰國(guó)茉莉花香米和日本越光米的中國(guó)大米走上餐桌的情景，正在今年秋季一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)。
