中新網(wǎng)1月13日電 產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到人民群眾的健康和生命，也關(guān)系到企業(yè)自身的存亡興衰。為了確保春節(jié)市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量，百利達(dá)從源頭抓起，從基礎(chǔ)抓起，從細(xì)節(jié)抓起，全面強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理。只有生產(chǎn)過程得到有效控制，管理措施落實(shí)到位，才能夠生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，才能夠切實(shí)保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
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澳洲百利達(dá)國(guó)際集團(tuán)作為澳洲新世紀(jì)葡萄酒品牌5強(qiáng)之一，在打造優(yōu)勢(shì)品牌和創(chuàng)新發(fā)展的過程中，始終把質(zhì)量放在第一位，全面實(shí)施全過程控制，重視每個(gè)環(huán)節(jié)，抓好每個(gè)細(xì)節(jié)，使ISO22000得到了不折不扣的執(zhí)行，踐行了企業(yè)“用心釀造，造福人民”的經(jīng)營(yíng)理念，被中國(guó)商務(wù)部評(píng)為“最放心的重信用企業(yè)”和“最具放心品牌企業(yè)”。其產(chǎn)品“梅洛2002”連續(xù)四年被評(píng)為國(guó)際葡萄酒名牌產(chǎn)品和百姓放心品牌產(chǎn)品，“百利達(dá)”商標(biāo)為“馳名商標(biāo)”。
切實(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)全面提高認(rèn)識(shí)水平
認(rèn)識(shí)指導(dǎo)行為，認(rèn)識(shí)正確了，行為才可能正確。因此，澳洲百利達(dá)國(guó)際集團(tuán)在提高員工對(duì)于質(zhì)量安全的認(rèn)識(shí)上狠下功夫，特別注重搞好培訓(xùn)教育工作。在強(qiáng)化全員培訓(xùn)上，重點(diǎn)以班組為單位，學(xué)習(xí)各班組崗位的工作職責(zé)、崗位操作、生產(chǎn)工藝以及設(shè)備管理、原材料管理、現(xiàn)場(chǎng)管理、衛(wèi)生管理等相關(guān)知識(shí)和制度。培訓(xùn)由班組長(zhǎng)依據(jù)各自的工作特點(diǎn)進(jìn)行組織，車間統(tǒng)一協(xié)調(diào)，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)持持續(xù)培訓(xùn)。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高了員工對(duì)本崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的認(rèn)識(shí)，提高了熟練掌握各項(xiàng)技能的本領(lǐng)，繼而提高了員工的職業(yè)道德水準(zhǔn)和職業(yè)素養(yǎng)，讓員工熟悉掌握生產(chǎn)過程中的方法和要求，養(yǎng)成自覺執(zhí)行制度提高工藝的良好習(xí)慣。同時(shí)，各車間組織班組長(zhǎng)以上管理人員學(xué)習(xí)ISO22000的各項(xiàng)條款，并結(jié)合在工作中遇到的各種問題，邊學(xué)習(xí)，邊整改，邊提高。他們還全面系統(tǒng)地對(duì)已執(zhí)行的ISO22000文件進(jìn)行認(rèn)真回顧，對(duì)照檢查，查缺補(bǔ)漏，使生產(chǎn)過程的每一項(xiàng)操作都必須有ISO22000規(guī)范文件的支持，做到ISO22000文件管理與實(shí)際操作相一致，不能有任何的疏漏。
除堅(jiān)持不懈的內(nèi)部培訓(xùn)外，澳洲百利達(dá)國(guó)際集團(tuán)還聘請(qǐng)監(jiān)督部門有關(guān)人員到酒莊培訓(xùn)，派出重要崗位人員到世界最先進(jìn)的區(qū)域參觀學(xué)習(xí)。質(zhì)量總監(jiān)黃特平說：“學(xué)習(xí)培訓(xùn)一刻也不能放松。我們要時(shí)刻繃緊質(zhì)量之弦，要讓大家保持高度的警覺，確保質(zhì)量萬無一失。”
進(jìn)一步強(qiáng)化制度建設(shè)不斷提升質(zhì)量管理水平
沒有規(guī)矩不成方圓，抓質(zhì)量必須要有完善的規(guī)章制度來約束。一方面，他們制定和完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，而且，這些制度很嚴(yán)、很細(xì)，并具有可操作性。而針對(duì)各個(gè)層面的管理人員所制定的制度則更為嚴(yán)格，使管理人員真正成為把好質(zhì)量安全關(guān)的主導(dǎo)力量。另一方面，他們不斷加大獎(jiǎng)罰力度，特別是對(duì)于管理人員的獎(jiǎng)罰力度更大。一個(gè)車間管理的好壞，主要是看管理人員能否深入實(shí)際，關(guān)注過程，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。管理人員能盡其職責(zé)，嚴(yán)抓細(xì)管，車間的整體管理水平就會(huì)有一個(gè)很大的提高，而且能長(zhǎng)久地保持下去。因此，澳洲百利達(dá)國(guó)際集團(tuán)把管理的重點(diǎn)放在各級(jí)管理人員身上，對(duì)出現(xiàn)的各類問題，首先處罰的是相關(guān)的管理人員。而對(duì)全面基礎(chǔ)管理做得好的車間則進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。班組是基礎(chǔ)管理的核心，對(duì)在基礎(chǔ)管理方面做得好的優(yōu)秀班組，集團(tuán)也進(jìn)行大力獎(jiǎng)勵(lì)，并且對(duì)班組的優(yōu)秀事跡通過企業(yè)內(nèi)刊等渠道進(jìn)行大力宣傳表彰，從而弘揚(yáng)正氣，營(yíng)造良好氛圍。
此外，酒莊還建立了質(zhì)量授權(quán)人制度和質(zhì)量直管體系，各車間都設(shè)有專職質(zhì)量監(jiān)控員。這樣一來，從企業(yè)最高層到車間一線，各層級(jí)的質(zhì)量工作都有人管、有人抓、有人干，而且人人肩上有壓力、有責(zé)任。同時(shí)，質(zhì)量工作密切與各人的績(jī)效、薪資、升降掛鉤，有力地促進(jìn)了各項(xiàng)制度的落實(shí)。公司還應(yīng)用了食品質(zhì)量管理系統(tǒng)軟件，使產(chǎn)品從生產(chǎn)部門請(qǐng)驗(yàn)到檢驗(yàn)指令下達(dá)、合格品臺(tái)賬建立、出廠放行審核、產(chǎn)品留樣管理再到售后服務(wù)管理等，都在這個(gè)系統(tǒng)內(nèi)登錄。這樣，既有助于管理人員及時(shí)掌握產(chǎn)品質(zhì)量動(dòng)態(tài)，規(guī)范了質(zhì)量檢驗(yàn)的管理流程，也便于統(tǒng)計(jì)查詢和了解原輔料供應(yīng)情況，從而把產(chǎn)品質(zhì)量管理提升到了一個(gè)新的水平。
堅(jiān)持搞好監(jiān)督檢查確保各項(xiàng)措施落到實(shí)處
搞好監(jiān)督檢查是質(zhì)量工作不可或缺的重要一環(huán)。一方面，酒莊各車間、各單位直至各班組，細(xì)化和分解責(zé)任，加強(qiáng)自我監(jiān)督檢查。集團(tuán)公司開展每月一次的聯(lián)合檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，防患于未然。另一方面，集團(tuán)公司實(shí)行“飛行檢查”，不分時(shí)間，不定日期，不發(fā)通知，對(duì)生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行不定期檢查，對(duì)于發(fā)現(xiàn)的一般性問題和重大問題分別予以處罰，對(duì)檢查出的問題，各車間嚴(yán)格按照ISO22000對(duì)照整改，對(duì)于重復(fù)出現(xiàn)的問題則加倍處罰。再一方面，抓好班組建設(shè)，鼓勵(lì)員工和班組對(duì)管理工作提出意見和建議，為提高企業(yè)基礎(chǔ)管理水平獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
做好回顧性驗(yàn)證工作全面規(guī)范生產(chǎn)管理
驗(yàn)證工作是規(guī)范生產(chǎn)過程、保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。為此，澳洲百利達(dá)國(guó)際集團(tuán)不只是過了認(rèn)證關(guān)就萬事大吉，而是對(duì)照ISO22000條款，做好經(jīng)常性的驗(yàn)證工作，確保執(zhí)行規(guī)范不打折扣，不留空白。在回顧性驗(yàn)證工作上，從集團(tuán)到分公司都高度重視。尤其是工藝驗(yàn)證、設(shè)備驗(yàn)證，扎扎實(shí)實(shí)按照驗(yàn)證方案一步一步做下去，并且對(duì)以往的驗(yàn)證方案根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際做進(jìn)一步的調(diào)整和完善。在做驗(yàn)證的過程中，他們注意發(fā)現(xiàn)和解決問題，決不為驗(yàn)證而驗(yàn)證，不走過場(chǎng)，不搞形式，而是把驗(yàn)證作為質(zhì)量控制的重要手段。
2013年，公司又在灌裝車間安裝了電子監(jiān)管系統(tǒng)，對(duì)喜拉茲、梅洛、限量版精品等品種實(shí)施電子監(jiān)管。這標(biāo)志著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管將更加嚴(yán)細(xì)、更加規(guī)范、更加科學(xué)。澳洲百利達(dá)集團(tuán)實(shí)施的電子監(jiān)管項(xiàng)目是其技術(shù)改造的一個(gè)組成部分，該項(xiàng)目的實(shí)施使產(chǎn)品的全部生產(chǎn)過程得到進(jìn)一步監(jiān)控，任何違規(guī)操作和疏漏都將被及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正。
